Agave azul

El agave, endémico de América Central y sobre todo de México, era considerado sagrado por las civilizaciones precolombinas. Las hojas de la planta, provistas de afilados aguijones, acompañaban las ceremonias rituales, mientras que el pulque, líquido alcohólico elaborado con la savia del agave, facilitaba la comunicación con los dioses. En el siglo XVI, esta planta, conocida como suculenta por estar llena de azúcar, fascinó a los navegantes españoles. Aportaron sus conocimientos técnicos a la destilación de esta sustancia vegetal y dieron origen a una bebida que desde entonces se ha convertido en una de las más consumidas del mundo: el tequila.