Celosía

Originaria de India, la celosia se ha extendido por las regiones tropicales de América y África donde el calor le permite desarrollar su inflorescencia en abanico ondulado que le vale su nombre de « cresta de gallo ». Buscada por los floristas por la belleza de su forma y sus vivos colores, la celosia también lo es por sus hojas y brotes jóvenes consumidos como verduras, sus semillas ricas en aceite calmante, sus flores con propiedades hemostáticas y astringentes.