Laminaria

Esta alga marrón de 3 a 4 metros se adhiere a las rocas gracias a unos ganchos fijadores. Se encuentra en abundancia en las costas del Canal de la Mancha y del Atlántico norte. Descubierta por accidente en Escocia en los años 1980, se reconoce desde entonces como fuente de ácido algínico con propiedades gelificantes. Este ácido se utiliza tanto en la preparación de alimentos como puddings, glaseados, cremas, quesos o productos de panadería, así como en cosmética. En el organismo, la laminaria estimularía el metabolismo y la eliminación de desechos, tendría virtudes adelgazantes y propiedades antiinflamatorias.