El poder de las plantas

Esta alga marrón mide de 3 a 4 metros de largo y se adhiere a las rocas gracias a sus agarraderas de fijación. Se encuentra en abundancia en las costas del Canal de la Mancha y del Atlántico Norte. Descubierta por casualidad en Escocia en la década de 1980, desde entonces ha sido reconocida como una fuente de ácido algínico con propiedades gelificantes. Este ácido se utiliza en la preparación de alimentos como budines, glaseados, cremas, quesos o productos de panadería, así como en los cosméticos. En el organismo, la laminaria estimula el metabolismo y la eliminación de residuos, y ofrece propiedades adelgazantes y antiinflamatorias.