Paprika

La paprika, más conocida como pimentón, es originaria de América del Sur y Central, y es conocido por sus frutos de colores vivos que contienen múltiples semillas. Estos frutos, los pimientos, se consumen desde hace más de 9000 años: el Capsicum annuum fue una de las primeras plantas alimenticias cultivadas por las civilizaciones precolombinas (aztecas, mayas, incas). Descubierta por Cristóbal Colón en 1494, fue introducida en Europa a la vuelta de su primer viaje. A partir de ahí, su uso se extendió por todo el mundo. Los frutos se suelen consumir como verduras frescas o como guarnición de otros platos. El pimentón, la especia obtenida tras el secado del fruto, se utiliza ampliamente por sus propiedades colorantes y es apreciado por su aroma picante, su fragancia aromática y su color vivo.