Crocus

Esta planta herbácea, alta de 10 a 30 cm, tiene flores compuestas de seis pétalos que presentan tres estambres con anteras amarillas y un estilo dividido en tres estigmas filamentosos de color rojo oscuro. El olor del estigma es aromático, su sabor ligeramente amargo y picante. Son estos estigmas los que se cosechan y se venden como especia: el famoso azafrán. El cultivo del crocus para el azafrán es muy antiguo y se cree que es originario de Grecia y Asia. Fue traído de Asia Menor por los árabes a España en el siglo X antes de ser introducido en Francia por los cruzados durante el siglo XII. Esta especia preciosa… es la más cara del mundo. Inspirándose en la interacción beneficiosa de los polifenoles alimentarios sobre la flora intestinal para fortalecer y proteger el organismo, los Laboratorios Clarins han buscado a través del mundo vegetal una planta cuya composición es particularmente rica en polifenoles para influir en el reequilibrio de las cepas bacterianas cutáneas: la flor de azafrán.